大家都知（zhī）道西餐对（duì）调料的选用（yòng）比（bǐ）较讲究，所以（yǐ）西（xī）餐中用（yòng）到了（le）非常（cháng）丰富的（de）香草（cǎo），今天（tiān）就给大家介绍几款西餐（cān）中（zhōng）常（cháng）用的香草。
罗勒也叫九层塔（tǎ），是（shì）意大（dà）利菜中使用最（zuì）频繁、最具代表性的一种香（xiāng）草。罗勒和番茄是最经典（diǎn）的（de）搭配，主要用（yòng）于制作青酱、玛格丽特披（pī）萨，各种（zhǒng）沙拉、冷盘的调味。本身（shēn）装饰性较强，常（cháng）用于摆盘（pán）。
中（zhōng）餐中罗勒也能（néng）和（hé）很多食材（cái）搭配炒食，鸡鸭鱼（yú）肉都是不（bú）错（cuò）的（de）搭配，尤其（qí）家常的罗勒炒鸡（jī）蛋，味道（dào）鲜美可口。
莳萝植（zhí）株外型与茴香相似，但味道确（què）着（zhe）实不同。莳（shì）萝有（yǒu）着（zhe）独特的堪比薄（báo）荷的清凉味道（dào），辛香甘（gān）甜，温和而不刺激。
莳（shì）萝（luó）叶可直（zhí）接用作汤（tāng）、色拉、肉类等菜肴中（zhōng）的配菜，常在面包、蔬菜（cài），尤其（qí）是黄（huáng）瓜、马铃薯、腌菜及鱼类（lèi）食（shí）品中应用，莳萝叶（yè）搭（dā）配鱼类时，可使鱼肉（ròu）滑嫩爽（shuǎng）口，有助于（yú）消化，因此莳萝又有“鱼之香草”之称（chēng）。
芝麻菜又名（míng）火箭菜，本身带有（yǒu）类似芝麻的香气，同（tóng）时还（hái）会夹带着一些类（lèi）似胡椒的香气，它（tā）口感上（shàng）带有辛感（gǎn），但（dàn）是辛（xīn）感（gǎn）并不（bú）强烈，适（shì）度的辛感可以刺激味蕾，让整体（tǐ）的（de）味（wèi）道更为讨（tǎo）喜。
芝麻菜搭配蔬菜，用于制作沙拉，起到一（yī）种调味的作用。或是搭配上奶酪或者是蘑菇用于（yú）制成馅料（liào），亦或（huò）是制作（zuò）成香草奶油，用于搭配上海鲜作为蘸（zhàn）料。
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